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チョコレート

2020-05-21T07:01:05Z

C91sazaesan:

チョコレート（仏：chocolat,英：chocolate,独：schokolade）

=チョコレートの基本=
チョコレートは、国・地域により、
*チョコレート（英：chocolate)
*ビタースイートチョコレート（英：bitter sweet chocolate)
*セミスイートチョコレート(英：semi sweet chocolate)
*ダークチョコレート(英：dark chocolate)
*チョコレートフォンダント(英：chocolate fondant)
と呼ばれることがある。

==ビターチョコレート==
ミルク（乳製品）が入らない、カカオマスが40～60％のチョコレートのことをいう。

*ビターチョコレート（英：bitter chocolate)
*ブラックチョコレート(英：black chocolate)
*スイートチョコレート(英：sweet chocolate)
*プレーンチョコレート(英：plain chocolate)
という呼び方がある。
ミルクが少し入ったチョコレートもビターチョコレートということがある。
チョコレート・ココアの製造工場の用語で、カカオ豆から外皮を取り除いて磨砕して出来るペースト状のものをいう。
これをカカオリカー(英：cocoa liquor)、チョコレートリカー(英：chocolate liquor)ということがある。
特に、わが国では、第二次世界大戦前後の一時期に、カカオマスのことをビターチョコと称したことがある。現在では、カカオマス(英：cocoa mass) と呼ばれている。
わが国の洋菓子関係では、ダークチョコレートと称する例がある。
一部に、糖分や乳製品分が少なく苦味の多いチョコレートのことをいうことがある。また最近では、カカオ分70～90％という低糖のチョコレートのことをいう場合もある。

== ホワイトチョコレート==
ホワイトチョコレートは、砂糖、ココアバター、乳固形分で作られる菓子である。ココアバターの融点はホワイトチョコレートが室温で固体を保つには十分高く、口の中では溶ける温度である。そのため、ホワイトチョコレートは、ミルクチョコレートと似た外見を持つ。

==ミルクチョコレート==
ミルクチョコレート（milk chocolate）は粉乳を使用したチョコレート。原料メーカーによってはショコラ・オ・レと呼称する場合もある。

===概要===
ミルクチョコレートはチョコレートのうち乳製品を混ぜ入れたものを言う。乳製品とは脱脂粉乳、全脂粉乳、クリーム粉乳などを指すが、クリーム粉乳を使用している場合はクリームチョコレートと呼称する場合もある。ビターチョコレートと比べて濃厚な甘みとクリーミーさがあり、舌触りが滑らかな特徴を持つ。
現代においてチョコレートの材料や配合は、国際規格（コーデックス規格）や国内規格でその定義が決められている場合が多く、日本では日本チョコレート・ココア協会によって1971年（昭和46年）に設定された「チョコレート類の表示に関する公正競争規約」によって定義付けがなされている。ミルクチョコレートはその中で「チョコレートのうちチョコレート生地の乳固形分が14%以上のもの」として定められている。

=チョコレートの歴史=
チョコレートの主原料のカカオのルーツは、“メソアメリカ”と呼ばれた中南米の地域一帯。紀元前後、マヤ文明を代表とする幾つかの文明が栄えましたが、カカオは、その文明に根付いていた。最初は、中に詰まったカカオ豆を生のまま食べていたが、その後ローストしたカカオ豆をすり潰して飲用するようになった。これが“飲むチョコレート・カカワトル”の始まりである。
==日本のチョコレートの歴史==
日本にチョコレートが伝わったのは、江戸時代と言われている。明治時代になり、チョコレートは輸入されるようになる。この頃は、贅沢品であり庶民には手の届かないものであった。大正時代になり森永製菓や明治製菓が、カカオ豆からチョコレートの一貫製造を開始する。第２次世界大戦により、カカオ豆の輸入が出来なくなり、国内のチョコレートの生産はストップする。カカオ豆の輸入が解禁となり、製造が再開されたのが昭和２５年頃のことである。
=チョコレートは明治=
明治ミルクチョコレート 50g
永遠のピュアチョコレート
厳選された材料を使ったチョコレートだけが名乗れる「ピュアチョコレート」の称号。
芳醇なカカオとミルクの味と香りをお楽しみください。
ガナッシュやチョコレートケーキなど手作りチョコレートの材料にも最適です。
https://www.meiji.co.jp/products/chocolate/04777.html
=参考文献=
*日本チョコレート・カカオ協会
http://www.chocolate-cocoa.com/index.html
*日本チョコレート工業協同組合
http://www.chocolate.or.jp/index.html

チョコレート

2020-05-21T06:49:52Z

C91sazaesan:

チョコレート

2020-05-21T06:46:34Z

C91sazaesan:

チョコレート

2020-05-21T06:45:05Z

C91sazaesan:

サザエさん

2020-05-21T06:43:52Z

C91sazaesan: /* テレビアニメ「サザエさん」 */

=サザエさん=
『サザエさん』は、長谷川町子による日本の漫画。また、その主人公である「フグ田サザエ」の呼び名である。
[https://ja.wikipedia.org/wiki/サザエさんサザエさん]

==テレビアニメ「サザエさん」==

サザエさん

2020-05-21T06:41:18Z

C91sazaesan:

=サザエさん=
『サザエさん』は、長谷川町子による日本の漫画。また、その主人公である「フグ田サザエ」の呼び名である。
[https://ja.wikipedia.org/wiki/サザエさんサザエさん]

===テレビアニメ「サザエさん」===
波平が出てくる。

サザエさん

2020-05-21T06:40:28Z

C91sazaesan:

=サザエさん=
『サザエさん』は、長谷川町子による日本の漫画。また、その主人公である「フグ田サザエ」の呼び名である。
[https://ja.wikipedia.org/wiki/サザエさんサザエさん]

サザエさん

2020-05-21T06:30:04Z

C91sazaesan: ページの作成:「＝＝サザエさん＝＝『サザエさん』は、長谷川町子による日本の漫画。また、その主人公である「フグ田サザエ」の呼び名で…」

＝＝サザエさん＝＝
『サザエさん』は、長谷川町子による日本の漫画。また、その主人公である「フグ田サザエ」の呼び名である。
［https://ja.wikipedia.org/wiki/サザエさんサザエさん］