http://jca.jp/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%E3%82%AB%E3%83%8C%E3%83%AC 2026-05-10T00:01:14Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.34.1 http://jca.jp/wiki/index.php?title=%E3%82%AB%E3%83%8C%E3%83%AC&diff=1905&oldid=prev 2021-10-27T14:05:44Z

<p></p> <table class="diff diff-contentalign-left" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="ja"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">← 古い版</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #222; text-align: center;">2021年10月27日 (水) 14:05時点における版</td> </tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l20" >20行目:</td> <td colspan="2" class="diff-lineno">20行目:</td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"></td></tr> <tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>型に蜜蝋やバターを塗って焼くことで、外はカリッと、中はもっちりとしたカヌレ特有の食感になる。</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>型に蜜蝋やバターを塗って焼くことで、外はカリッと、中はもっちりとしたカヌレ特有の食感になる。</div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Category:お菓子]]</ins></div></td></tr> </table>

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<p>ページの作成:「&#039;&#039;&#039;“カヌレ”&#039;&#039;&#039;は、フランス発祥の洋菓子で、正式名称は「カヌレ・ド・ボルドー（cannelé de bordeaux）」という。 ==歴史== ====…」</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>'''“カヌレ”'''は、フランス発祥の洋菓子で、正式名称は「カヌレ・ド・ボルドー（cannelé de bordeaux）」という。<br /> <br /> ==歴史==<br /> <br /> ====発祥====<br /> <br /> 　フランスのアキテーヌ地方にある「ボルドー」が発祥と言われる。ボルドーではワイン造りが行われており、ワインの澱を除く目的で卵白が使われていた。そこで大量に余ってしまった卵黄を利用するために、カヌレを作り始めたとされていて、18世紀頃に菓子職人によってお菓子として確立された。20世紀初めにはボルドーの郷土菓子とされ、更に1985年に同業組合ができた。<br /> <br /> 　日本では、1990年代後半に知られるようになったという。この時代は、ティラミスやナタデココがブームになっていた時代で、その直後に日本に広まった。2012年に、大阪でカヌレの専門店「カヌレ堂 カヌレ ドゥ ジャポン 桜川点」がオープンした。近年、密かにブームが到来しているとも言われ、クリームなどのトッピングがされてSNS映えするものや、半熟のカヌレ、様々なフレーバーなどが売られている。<br /> <br /> ====名称====<br /> <br /> 　“カヌレ”は「溝」を意味し、形状そのままの名称である。縦に溝の入った釣鐘状のカヌレ専用の型があり、そこに流し込んで作られる。<br /> <br /> ==作り方==<br /> <br /> 主な材料は、卵・小麦粉・牛乳・バター・ラム酒・バニラなど。<br /> <br /> 基本的には、牛乳以外の材料を混ぜ合わせて、そこに、鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を加えて混ぜていく。そして混ぜ合わせた生地を半日以上寝かせたあと、蜜蝋やバターを塗ったカヌレの型に流し入れてオーブンでじっくり焼き上げる。<br /> <br /> 型に蜜蝋やバターを塗って焼くことで、外はカリッと、中はもっちりとしたカヌレ特有の食感になる。</div>

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