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<p>ページの作成:「フィナンシェ（フランス語: financier）またはフリアン（friand）とは、フランス起源のバターケーキや焼き菓子の一種。17世紀に…」</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>フィナンシェ（フランス語: financier）またはフリアン（friand）とは、フランス起源のバターケーキや焼き菓子の一種。17世紀にナンシーの&quot;L'ordre des Visitandines&quot;(聖母訪問教会)の修道女によって作られたことから古くはヴィジタンディーヌと呼ばれた。<br /> <br /> なお、フランス語の発音では「フィナンシェ」より「フィナンシエ」に近い。<br /> フィナンシエとはフランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥニ通りの菓子職人ラヌが考案し、パリ証券取引所周辺の金融街から広まったからともいわれる<br /> アーモンドパウダーを粉と等量もしくはいくらか多めに入れ、卵白、ブール・ノワゼット（&quot;beurre noisette&quot;、焦がしバター）、砂糖の各材料を混ぜて型に入れて焼いた菓子である。焦がしバター（ブール・ノワゼット）とアーモンドの香ばしい風味が特徴。紅茶によく合うとされる。マドレーヌとの違いは、フィナンシェは卵白のみを使うのに対して、マドレーヌは全卵を使うことである。<br /> <br /> 抹茶やチョコレートを使用したものや、丸い形をしたものなど様々なバリエーションもある。 <br /> <br /> ちなみに初心者でもとても作りやすいお菓子なので、私がよく使うレシピ書いておきます。<br /> <br /> ～フィナンシェ～<br /> <br /> 薄力粉　20ｇ<br /> アーモンドプードル　25ｇ<br /> 砂糖　60ｇ<br /> バター　50ｇ<br /> 卵白　50ｇ<br /> はちみつ　小さじ1<br /> <br /> ①アーモンドプードル、砂糖、卵白を混ぜ合わせる<br /> ②薄力粉を振るい入れる（①の材料を先に混ぜておくと、振るわなくてもだまになりにくいです。）<br /> ③溶かしバターを入れる<br /> ④はちみつを入れる<br /> ⑤あらかじめ用意した型にバターを薄く塗り広げ、そこに生地を流し込んでいく。<br /> ⑥200度で予熱したオーブンを190度に下げ、10分。<br /> <br /> お好みでチョコチップや、ドライフルーツを入れると、また違った感じで美味しいですよ。</div>

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