http://jca.jp/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%E9%86%A4%E6%B2%B9 2026-05-10T00:04:23Z このウィキのこのページに関する変更履歴 MediaWiki 1.34.1 http://jca.jp/wiki/index.php?title=%E9%86%A4%E6%B2%B9&diff=1570&oldid=prev 2021-07-20T14:19:40Z

<p>ページの作成:「醤油(しょうゆ)は主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料である。日本料理における基本的な調味…」</p> <p><b>新規ページ</b></p><div>醤油(しょうゆ)は主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料である。日本料理における基本的な調味料の一つ。<br /> <br /> ==日本での醤油の始まり==<br /> <br /> 醤油は、中国から伝わった<br /> 「穀醤（穀類を原料とする発酵調味料）」が<br /> 日本で独自に発展したもの。<br /> 江戸時代に広まり、和食の要に。<br /> 今では洋風の料理などにも<br /> 使われるようになった。<br /> <br /> ==原料==<br /> 大豆、小麦、塩<br /> <br /> ==作り方==<br /> <br /> ===①原料処理===<br /> <br /> ===②麹づくり===<br /> <br /> ===③発酵・熟成===<br /> <br /> ===④圧搾===<br /> <br /> ===⑤火入れ===<br /> <br /> ===⑥ビン詰めをして完成===</div>

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