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チョコレート

(英；chocolate) カカオの種子を発酵し焙煎したカカオマスを主原料とし、それに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた食品。最近、ルビーチョコレートというものが発表された。 ブラックチョコレートで甘さ控えめなお菓子を作る際は明治がおすすめである