モンブラン

栗を主な原料とするクリームを生地の上に絞りかけたケーキ。モンブランは、フランス語で「白い山」を意味し、アルプス山脈のモンブランが名前の由来である。

バリエーション

日本では、栗以外でもサツマイモやカボチャなどが使われる。また、栗のクリームに抹茶を混ぜ込み抹茶のモンブランや、ココアを混ぜ込みチョコレートモンブランなどがある。さらに、栗を使用せず生クリームにイチゴやマンゴーなどの果汁を混ぜ込み風味をつけたモンブランがある。