醤油

醤油(しょうゆ)は主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料である。日本料理における基本的な調味料の一つ。

日本での醤油の始まり

醤油は、中国から伝わった 「穀醤（穀類を原料とする発酵調味料）」が 日本で独自に発展したもの。 江戸時代に広まり、和食の要に。 今では洋風の料理などにも 使われるようになった。

原料

大豆、小麦、塩