エクレア

エクレアとはフランス発祥の洋菓子である。

特徴[編集]

シュークリームのバリエーションの一つ。細長い形に焼いたシュー生地にカスタードクリームやホイップクリームなどを入れて、上にチョコレートやフォンダンをかけたものである。

エクレアはフランス語で「雷」「稲妻」を意味する。名前の由来には３つの有力説がある。

①生地を焼いたときにできる表面の亀裂が稲妻に似ているから

②表面にかけられたチョコレートやフォンダンが稲妻のように輝くため

③稲妻が落ちるのと同じくらい一瞬で食べられてしまうから

という以上の説などがある。

・エクレアの起源ははっきりとしていないが、１９世紀初頭にフランスのシェフ・パティシエであった「アントナン・カレーム」が考案したという説が有力である。

・日本でエクレアが広まったのは、大石真(児童作家）による「チョコレート戦争」がきっかけであるという説があるが、エクレアの別表記である「エクール」は西條八十が同様「お菓子と娘」の中で取り上げており、橋本国彦の曲によって広まったという事実もある。