クロワッサン
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クロワッサンは、バターをパン生地に練りこんで焼き上げるパン。フランス発祥であり、「三日月」を意味する。サクサクした触感と甘みが特徴的である。
種類[編集]
ヴィエノワズリー
主な材料[編集]
パン生地 バター
発祥[編集]
フランス
製法[編集]
独特のサクサクした食感は、生地を延ばしてバターを均一に挟んで折りたたみ、それをまた伸ばしては折りたたむことで、生地とバターがそれぞれ多重に重い層をなし、それを焼き上げることで生み出される。
歴史[編集]
1683年にトルコ軍の包囲を打ち破ったウィーンで、トルコの国旗の三日月になぞらえたパン、クロワッサンを焼き上げたという伝承がある。
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