他にコエンドロ、シャンツァイ (香菜) 、中国パセリ、パクチーとも呼ばれる。
どんな草？[編集]
地中海沿岸原産の1年草または2年草で、草丈30～90 cmに成長する。
まばらに分枝し、葉は羽状に裂け、セロリの葉に似ている。全草に特有の臭気がある。
初夏に各枝の先に小さい白花をつけ、8～9月に直径3～5 mmの果実を付ける。生葉は香味料として魚や肉料理に添えられる。
果実はカレーその他の料理の調味料に用いられる他、胡荽子 (こずいし) または胡荽子実と呼ばれ、ヨーロッパでは消化不良、健胃、駆風薬として薬局方に掲載されている。
参考記事[編集]
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=16293
