麺、スープ、具材からなる日本料理。 中華に分類されるが本家中国にはなく日本で独自に変化していることから日本料理、日本文化とされている。 ラーメンの歴史
日本では、幕末～明治時代に開国された港に出現した中華街（南京街）に中華料理店が開店し、大正時代頃から各地に広まっていった。20世紀後半からはインスタントラーメンが世界各国に拡がり、21世紀からは日本の大手ラーメンチェーンが世界各国に店舗を展開している。
