梅干し

梅干し

梅の果実を塩漬けにした後、天日干ししたもののこと。非常に強い酸味を持っている。 梅干し（うめぼし）は、古くから作られているウメの実の塩漬け。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品である。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けとも呼ばれる。