「アイスクリーム」の版間の差分
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(アイスクリームについて) |
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==<span style="color:#00c4ff">概要</span>== | ==<span style="color:#00c4ff">概要</span>== | ||
'''アイスクリーム【ice cream】'''とは、牛乳などの乳製品を中心に、糖分や油分、乳化剤、フレーバーなどの原料を配合し、冷やしながらクリーム状になるまでかき混ぜて凍らせた冷菓子の事。 | '''アイスクリーム【ice cream】'''とは、牛乳などの乳製品を中心に、糖分や油分、乳化剤、フレーバーなどの原料を配合し、冷やしながらクリーム状になるまでかき混ぜて凍らせた冷菓子の事。 | ||
| + | アイスクリームとは、乳固形分が15.0%以上（うち乳脂肪分8.0%以上）入っているもの。アイスミルクは、乳固形分が10.0%以上（うち乳脂肪が3.0%以上）入っているもの。ラクトアイスは、乳固形分3.0%以上のもの（乳脂肪分の量は問われません）。氷菓は、上記以外のものです。 | ||
==<span style="color:#f59ed5">種類</span>== | ==<span style="color:#f59ed5">種類</span>== | ||
